Viele Lücken in Fast-Food Nutrition Informationen

DIENSTAG, 28. Februar 2012 (HealthDay News) - Auch wenn Fast-Food-Restaurants Kalorienzählungen für Menüpunkte auflisten, kann es für den Restaurantgast immer noch schwierig sein, die Informationen zu verwenden "

" In der Studie untersuchten die Wissenschaftler die Kalorienlisten für 200 Nahrungsmittel auf Menüboards von 12 Restaurantketten in der New Yorker Nachbarschaft von Harlem.

Zu ​​oft wurden Kalorienzählungen aufgelistet Kombinierte Mahlzeiten oder Mahlzeiten, die für mehrere Personen bestimmt sind oder eine große Bandbreite in Bezug auf die Kalorienzahl aufweisen.

Zum Beispiel wurde ein Eimer Huhn mit 3.240 bis 12.360 Kalorien aufgeführt, aber die Menüleiste reichte nicht aus Informationen für die Verbraucher, um die Anzahl der Stücke von Hühnern zu bestimmen eine Portionsgröße.

Eine Auflistung für eine Sandwich-Combo-Mahlzeit sagte, dass es von 500 bis 2.080 Kalorien reichte. Es wurden jedoch keine Informationen zur Bestellung im unteren Bereich dieses Menüpunktes zur Verfügung gestellt.

Nach Bundesgesetz müssen Restaurants mit 20 oder mehr Standorten Kaloriendaten und zusätzliche Nährwertangaben für Menüpunkte und Selbstbedienungsgerichte bereitstellen. Obwohl die Kalorieninformationen den US-Etikettierungsregeln entsprachen, könnten Verbraucher es schwer haben, einen Großteil davon zu verstehen, fand die Studie.

"Menüeinträge für einzelne Portionen sind leicht verständlich, aber komplexe Mathefähigkeiten werden benötigt, um Mahlzeiten auszulegen um mehr als einer Person zu dienen ", schrieb Studienautorin Elizabeth Gross Cohn, eine Assistenzprofessorin an der Columbia University School of Nursing, und Kollegen. "Bei einigen Produkten verdoppelten sich die Kalorien je nach Geschmack, und die Kalorienabgabe lieferte nicht genügend Informationen, um eine gesündere Auswahl zu treffen."

Forscher schlugen vor, dass Kalorienauflistungen mehr als nur erfüllen sollten, sondern "Mathematik" berücksichtigen Alphabetisierung "erforderlich ist, um die Informationen zu nutzen. In einem überarbeiteten System würde beispielsweise ein Frühstückssandwich als "Ei mit Schinken / Speck / Wurst: 350/550/750" aufgeführt, so dass die Verbraucher genau wissen könnten, wie viele Kalorien verschiedene Optionen hinzufügen würden.

In einkommensschwachen Gemeinden mit einer hohen Dichte an Kettenrestaurants und in denen der Bildungsgrad der Verbraucher niedrig sein kann, würde die Vereinfachung der Kalorienbuchungen und die Minimierung der für die Berechnung von Kalorien erforderlichen Mathematik den Nutzen der Menüs erhöhen ", schrieben die Forscher Studie wurde online veröffentlicht 16 Februar in der

Journal of Urban Health .

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