Fast Food ist in den USA salser als Übersee

MONTAG, 16. April 2012 (HealthDay News) - Laut einer neuen Studie gibt es große Unterschiede bei den Salzgehalten in Lebensmitteln, die in großen Fast-Food-Restaurants in den USA und anderen Industrieländern verkauft werden

Forscher untersuchten den Salzgehalt von mehr als 2.100 Nahrungsmitteln in sieben Produktkategorien, die von Burger King, Domino's Pizza, Kentucky Fried Chicken, McDonald's, Pizza Hut und Subway in den USA, Kanada, Australien, Frankreich, Neuseeland und der Vereinigtes Königreich.

Zu ​​den Lebensmittelkategorien gehörten herzhafte Frühstückszutaten, Burger, Hähnchenprodukte, Pizza, Salate, Sandwiches und Pommes frites.

Die Studie ergab, dass der Natriumgehalt in ähnlichen Lebensmitteln in den Ländern sehr unterschiedlich war Fastfood in den USA und Kanada con B. im Vereinigten Königreich und in Frankreich.

Zum Beispiel enthielt McDonald's Chicken McNuggets in Kanada 2,5 Mal mehr Natrium als im Vereinigten Königreich. Es gab 600 Milligramm Natrium (1,5 Gramm Salz) in einem 3,5-Unzen Portion in Kanada, aber die gleiche Portionsgröße in Großbritannien enthielt 240 Milligramm Natrium (0,6 Gramm Salz).

Die Studie erscheint 16. April in der Zeitschrift der Canadian Medical Association, CMAJ .

"Kanadische Unternehmen geben an, dass sie an der Reduzierung von Natrium gearbeitet haben, aber das hohe Natrium in diesen Lebensmitteln zeigt an, dass freiwillige Bemühungen nicht funktionieren", Norman Campbell von der Universität von Calgary und Kollegen, sagte in einer Journalnachrichtenfreigabe.

"Diese hohen Niveaus zeigen das Scheitern des gegenwärtigen Regierungsansatzes an, der Salzreduzierung ausschließlich in die Hände der Industrie lässt," sagten die Forscher. "Programme zur Verringerung des Salzgehalts müssen die Industrie leiten und sie mit Zielen und Zeitvorgaben für Lebensmittel, Überwachung und Evaluierung beaufsichtigen und strengere regulatorische Maßnahmen ergreifen, wenn die strukturierten freiwilligen Bemühungen nicht wirksam sind."

Hohe Niveaus von diätetischem Salz sind zu hoch gewesen Blutdruck und andere gesundheitsschädliche Wirkungen.

"Abnehmendes Salz in Fastfoods scheint technisch machbar zu sein und wird wahrscheinlich zu bedeutenden Gewinnen in der Gesundheit der Bevölkerung führen - die [durchschnittlichen] Salzgehalte von Fastfood sind hoch, und diese Nahrungsmittel werden oft gegessen ", folgerten die Forscher.

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