20 ÜBerraschende künstlich gefärbte Lebensmittel

Mittwoch, 30. März 2011 - Künstliche Lebensmittelfarbstoffe - und ihre vermutete Verbindung zu Verhaltensproblemen wie ADHS bei manchen Kindern - stehen wieder unter Beschuss, als Food and Drug Das Expertengremium der US-Regierung (FDA) überprüft ihre Sicherheit in einer zweitägigen Überprüfung, die heute beginnt. Das Gremium wird sich mit Studien zu den Verbindungen zwischen künstlichen Farbstoffen und Gesundheitsproblemen befassen und gegebenenfalls politische Änderungen empfehlen, einschließlich Warnhinweisen auf Lebensmittel, die sie enthalten.

Kontroverse über künstliche Lebensmittelfarbstoffe, von denen viele erstmals 1931 von der FDA zugelassen wurden. ist nichts neues. Die Debatte geht zurück bis in die 1970er Jahre, als der kalifornische Kinderarzt Benjamin Feingold eine Verbindung zwischen Farbstoffen und Hyperaktivität bei Kindern behauptete und eine Diät vorschlug, die sie eliminierte.

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Die FDA hat sich in der Vergangenheit (1982, 1986 und 2007) mit künstlicher Lebensmittelfarbe beschäftigt und kam zu dem Schluss, dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, um eine Verbindung zwischen Zusatzstoffen und Hyperaktivität zu bestätigen. Das heutige Panel findet statt als Reaktion auf eine Petition des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI) aus dem Jahr 2008, in der die FDA aufgefordert wird, Farbzusätze zu verbieten oder zumindest Warnhinweise auf der Verpackung verlangt.

"Die fortgesetzte Verwendung von synthetischen Lebensmittelfarbstoffen ist das Risiko kaum wert ", sagte Michael Jacobson, CSPI Executive Director in einer Erklärung. "Warum, wenn wir so viele Kinder wegen Hyperaktivität behandeln, würden wir Lebensmittelhersteller die Probleme einiger Kinder verschlechtern lassen? Abgesehen von Verhaltensproblemen, Tierversuche, die darauf hinweisen, dass Farbstoffe ein Krebsrisiko darstellen, bieten einen weiteren Grund für das Verbot dieser Chemikalien. "

Aber Gesundheitsexperten diskutieren immer noch den Zusammenhang zwischen Lebensmittelfarbstoffen und Verhaltensproblemen von Kindern, und das Verdienst der wissenschaftlichen Studien, die ziehe solche Assoziationen an. Lawrence Diller, MD, ein Verhaltenskinderarzt, sagte der New York Times , dass es minimale bis nicht vorhandene Beweise gab, dass Ernährung bei den meisten Verhaltensstörungen der Kindheit eine große Rolle spielt. "Dies sind urbane Legenden, die nicht sterben werden", sagte Dr. Diller.

Gemäß der Times haben FDA-Experten vorgeschlagen, dass Lebensmittelfarbstoffe allergische Reaktionen auslösen können, anstatt von Natur aus giftig zu sein bestimmte Leute, weil sie eine Intoleranz gegen die Farbstoffe haben.

Sollten Sie Lebensmittelfarbstoffe aus Ihrer Diät verbieten?

Unabhängig davon, was das FDA-Gremium entscheidet, würden die meisten Ernährungswissenschaftler zustimmen, dass es ratsam ist, Ihre Aufnahme von künstlichen Farbstoffen zu beschränken weil sie dazu neigen, in verarbeiteten Nahrungsmitteln gefunden zu werden, die auch andere ungesunde Bestandteile enthalten, wie addierter Zucker und Natrium.

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Wenn du versuchst, deine Kinder Aufnahme von verarbeiteten Nahrungsmitteln zu beobachten, Es ist eine gute Idee, Nährwertkennzeichnungen nicht nur für Kalorien- und Fettwerte, sondern für künstliche Farbstoffe (wie Blau 1, Blau 2, Grün 3, Rot 3, Rot 40, Gelb 5 und Gelb 6) in Zutatenlisten zu lesen.

Sie können auch in Geschäften wie Whole Foods, Trader Joe's, Lebensmittel-Kooperativen, Bauernmärkten und anderen Verkaufsstellen einkaufen Produkte frei von künstlichen Farbstoffen. Einige große Lebensmittelhersteller bringen verpackte Lebensmittel ohne zusätzliche Farben gemäß den Times auf den Markt. Kraft hat zum Beispiel Kool-Aid Invisible und Kraft Macaroni und Cheese Organic White Cheddar eingeführt. NECCO hat für seine Waffeln auf natürliche Farben umgestellt, und Frito-Lay testet nach CSPI farbfreie Snacks.

Es ist offensichtlich, dass Lebensmittel wie Froot Loops, Skittles und Jell-O künstliche Farbstoffe enthalten Lassen Sie sich von vielen der im CSPI-Bericht genannten beliebten Artikel überraschen. Hier ist eine Probe (hier den vollständigen Bericht):

Lebensmittelartikel

  • Hunt Snack Pudding, Vanille (Gelb 5, Gelb 6)
  • Yoplait Whips Light & Fluffy (Gelb 5, Blau 1)
  • Quäker Haferflocken zu Go, Äpfel & Zimt (Gelb 6)
  • Post Honeycomb Getreide (Gelb 5)
  • Eggo Blaubeer Waffeln (Blau 2, Rot 40)
  • Betty Crocker Cheesy Lasagne mit Rindfleisch (Gelb 5, Gelb 6 )
  • Oscar Mayer Lunchables Pizza & Treat - za (Blau 1, Gelb 5, Gelb 6, Rot 40)
  • Lean Pockets Schinken & Cheddar (Gelb 5, Gelb 6)
  • Hostess Blueberry Streusel Muffins (Blau 2, Rot 40)
  • Edy Classic Classic Erdbeereis (Blue 1, Red 40)
  • Minute Maid Limonade (Yellow 5)
  • Pillsbury Flaky Zimt Twists mit Glasur (Yellow 5, Red 40)
  • Duncan Hines Whipped Frosting Chocolate (Rot 40, Gelb 5, Blau 1)

Elemente des Restaurants

  • McDonalds Würzige Büffelsauce (Rot 40)
  • Burger King Mott Erdbeer Artisauce (Rot 40)
  • Wendy's Dill Pickles (Gelb 5 , Blau 1)
  • KFC Süße und scharfe Flügel (Rot 40)
  • KFC Kartoffelsalat (Blau 1)
  • Subway Rotwein Vinaigrette (Rot 40, Blau 1)
  • Jack in der Box Mozzarella Käse Sticks (Gelb 5, Gelb 6)

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